Menú Reviscolem - trufa
Castellón ruta de sabor
Nuestra selección de pan con trufa y AOVE de Pobill Ecològic
Snacks
Paté de setas trufado
Ningoyaki de queso y trufa
Sándwich de cecina, queso y trufa
Anchoa, holandesa de azafrán y naranja
Panipuri de olla cinctorrana
ENTRANTES
Royal de cebolla con queso azul, almendras, sardina ahumada y trufa
Coliflor en texturas, brandada de bacalao y trufa
Alcachofas con boletus en escabeche, panceta, foie y trufa
Calamar, sobrasada trufada, salsifí y caldo de jamón
PRINCIPAL
Meloso de ternera con salsa perigourdine y apionabo
postres
Flan de huevo trufado con helado de tomillo
Tupinambo, café y chocolate
Precio: 60€
Menú Essència
Nuestra selección de pan con AOVE de Pobill Ecològic
Snacks
Paté de setas trufado
Ningoyaki de queso y trufa
Sándwich de cecina, queso y trufa
ENTRANTES
Royal de cebolla con queso azul, almendras, sardina ahumada y trufa
Alcachofas con boletus en escabeche, panceta, foie y trufa
primero
Nuestra versión de olla cinctorrana
segundo
Meloso de ternera con salsa perigourdine y apionabo
POSTRE
Flan de huevo trufado con helado de tomillo